“六安瓜片是不發(fā)酵茶,六安瓜片屬于綠茶,是不發(fā)酵茶。六安瓜片由采摘、扳片、生鍋與熟鍋、毛火、老火等步驟制作而成。
六安瓜片簡介
六（lù）安瓜片簡稱瓜片、片茶，是中華傳統(tǒng)歷史名茶，也是中國十大名茶之一，其產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，在唐代被稱為“廬州六安茶”；在明代被稱為“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。
六安瓜片為綠茶特種茶類?！熬哂杏凭玫臍v史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
六安瓜片的口感究竟怎么樣
六安瓜片葉底嫩綠，氣味清香，口感特點是醇厚回甘，沖泡六安瓜片是采用兩次沖泡，再次沖泡的口感會變淡。
1、六安瓜片的形狀如同瓜子形，大小勻整，香氣清鮮，口感回甘，葉底厚實。
2、六安瓜片沖泡以后清香飄逸，湯色清澈明亮，葉底嫩綠，氣味清香，而且口感醇厚回甘。
3、六安瓜片在品嘗兩口茶湯后，再慢慢品味，口感會有清涼，還有甜味。六安瓜片采用兩次沖泡，再沖泡飲用，口感變淡。
六安瓜片茶葉單片不帶梗芽，葉緣向背面翻卷，色澤寶綠，起潤有霜，湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長，葉質(zhì)濃厚耐泡，好的瓜片都有蘭花香。
